Séjour plantes, microbiote et santé
- 8 Jours
1 900 €
(tout compris hors aérien)
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Du 27 Juin au 4 Juillet 2020
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Aline mercan vous propose de découvrir les plantes islandaises et leurs usages ainsi que les nombreuses préparations fermentées aux vertus probiotiques développées par la culture islandaise.
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Skyr, hakarl, rugbraud, hangikjöt, skata, hrútspungar, harðfiskur
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Découvrez derrière ces noms mystérieux différentes techniques de fermentation et leurs effets sur la santé. Nous ramasserons ensemble les plantes et les cuisinerons tout en fabriquant et en testant différents probiotiques naturels avec les produits locaux.
Programme
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Randos montagne
Récoltes
Ateliers
Une Conférence par jour
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angélique
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baies (myrtille, camarine, ronce des rochers, sorbier)
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plantes spécifiques (mousse d’Islande, bodryche lunaire)
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les différentes fermentations et leurs effets sur le microbiote et la santé
Jour 1 : Vol Paris Reykjavik puis nous prenons la route vers le Nord.
Nuit sur la route des Fjords du Nord-Ouest (Buðardalur ou Reykholar)
Jour 2 : Sud des Fjords du Nord-Ouest
Production d’algues & usine de sel à Reykholar
Villimey (produits à base de plantes, produits cosmétiques) à Talknafjordur
& Installation au camp de base
Jours 3 – 6 : Randonnées & Ateliers autour du camp de base
Jour 3
Visite du jardin botanique de Skrúður
Récolte avec Betty
Fin de journée atelier cuisine
Gravelax maison avec les herbes sauvages locales & crème d’ortie
Découverte des fermentations lactiques & dégustation de pain de seigle et de skyr
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Jour 4 Récoltes et divers ateliers
Confection de crèmes
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Crème régénérante à l’achillée & au gaillet
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Crème dynamisante à l’alchémille
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Crème à l’argentine (potentielle anserine)
Confection de sels parfumés
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Achillée & angélique
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Thym arctique,
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Prêle
Confection de vinaigre médicinaux
Camarine noire
Confection d’hydrolat de plantin
Confection de tisane à la driade octopétale (thé des Alpes)
Atelier cuisine
Choucroute de rutabaga – Découverte des fermentations de légumes
Rhubarbe fermentée
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Jour 5 Angélique
Balade - Récolte d’angélique
Confection de bâtons de pétioles d’angéliques confites
Dégustation de poisson séché ou fermenté et découverte des fermentations complexes
Atelier cuisine
Oie sauvage en cocotte avec un mélange d’herbes
Cuisine – dessert à l’angélique
Jour 6 Mousse islandaise
Récolte & nettoyage
Thé à la mousse islandaise & histoires autour des usages de cette « mousse » en Islande
Atelier cuisine
Confection de pain à la mousse islandaise
Soupe à la mousse islandaise
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Jour 7 : Vol vers Reykjavik
Après-midi à Reykjavik : Visite Jurtaapotek (Herboristerie à Reykjavik)
+ jardin botanique Laugardalur
soirée à Reykjavik
Jour 8 : Vol pour la France
Le prix comprend
— Toute la logistique à partir de l’aéroport de Keflavik, jusqu’à l’aéroport d’Isafjordur
— L’hébergement
— L’encadrement par une accompagnatrice installée sur place
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Le prix ne comprend pas
— Le transport Aller-Retour de votre domicile à Reykjavik
— Le vol retour Isafjordur - Reykjavik
— Le dernier dîner à Reykjavik
— Le transfert Reykjavik – Keflavik le dernier jour
Vos dépenses sur place
— Les boissons et extras
— Les éventuelles entrées piscines et musées
